口服維生素後會經過小腸吸收，如飯前空腹時服用，因腸內沒有食物，容易迅速吸收，使血液中維生素濃度很快增加，但卻未被人體器官利用便從尿中排出，起不到本來的治療效果。
但飯後服用維生素類藥物，由於腸道有食物，維生素會被逐漸吸收，則有利於其發揮作用。尤其是脂溶性維生素A、D & E，則易溶於脂肪中吸收，更應在飯後服用。此外，維生素與某些礦物質也有互相促進吸收的作用，如鈣有助於維生素D的吸收，而維生素D也有利於鈣的吸收。另外，鈣還有助於維生素A的吸收，維生素C有助於鐵的吸收等。這些互促作用也是在飯後服用維生素較為適宜。
